おやつは重要な4番目の食事！

　子どもは大人よりも身体は小さいですが、じつは大人以上にたくさんの栄養素が必要なんです。

　たとえば、

　タンパク質などの栄養素は体重1kgあたりで大人の2倍！

　エネルギーも大人の必要量が体重1kgあたり40kcalなのに対して

　子どもは80kcalも必要！

　こんなに栄養が必要なのに、子どもは一度の食事で摂取できる栄養素が量的に少なく、消化力も弱い。そこで、4番目の食事としておやつが重要になってくるのです。また、成長期の子どもの場合、まずは身体をつくるほうに優先的に栄養素が使われるので、免疫力をアップするためにも、よりしっかりと“おやつ”をとる必要があります。

　身体をつくる栄養素といえば、筋肉や血液の材料になるタンパク質や、骨をつくるカルシウム、血液をつくる鉄分をはじめとするミネラル類など。さらにその生成を助けるビタミン類も重要です。そして、これらは身体をつくると同時に、ウイルスなどの外的から身体を守る力、すなわち「免疫力」を強化するためにも大変重要な働きをするのです。

簡単にできて栄養価の高いおやつレシピ！

　市販のおやつは、カロリーとお腹は満たされますが、栄養素が不足しているうえ、塩分、糖分、脂質が多すぎます。でも、忙しいなか、おやつ作りは「面倒くさい」「難しそう」。そんな方々のために、かんたんにできて栄養価の高いおやつレシピをご紹介いたします！

  『「健康おやつ」で子どもに免疫力を育む！』は、NHK『きょうの料理』をはじめ数々のテレビや雑誌で活躍中の小山浩子さんがレシピを考案。健康と作りやすさにフィーチャーしたレシピにファン多数！

　かんたんにできる子どものおやつレシピを＜タンパク質・食物繊維・ビタミンB群・カルシウム&ミネラル・ビタミンA、C、E＞の栄養素別に紹介しています。どのおやつもかんたんなのに、見た目がかわいく、お子さんの偏食や好き嫌いに悩んでいる方にもオススメです！

『たっぷり71レシピタンパク質・ビタミン・ミネラル・食物せんい

「健康おやつ」で子どもに免疫力を育む！』

著／小山浩子